Bucket List #42 : faire son propre chocolat (noir) dans une chocolaterie artisanale
1% better every day - DailyMax #117
Pour ceux qui découvre le DailyMax depuis peu, sachez que je divise mon temps sur trois grands sujets : ma startup Timeleft, mes 8 niveaux énergétiques et la conquête de ma bucket list (52 rêves réalisés sur 100).
Depuis maintenant 16 mois, je tente de réaliser le maximum de rêve pour sortir de ma zone de confort et apprendre à mieux me connaitre. J’ai réalisé 42 rêves en 2020 (voir ma newsletter questions/réponses), et je travaille actuellement sur 10 rêves en simultané en ce moment, comme “faire 1 million de sauts de corde à sauter” ou “apprendre l’espagnol”.
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Si vous voulez réaliser un des rêves présents sur ma bucket list avec moi, n’hésitez pas à m’envoyer un message ! J’essaie au maximum de réaliser chaque rêve avec une personne pour avoir un joli souvenir partagé.
Par exemple, je cherche de l’aide pour :
Essayer l’Ayahuasca
Porter un toast au mariage d’un inconnu
Faire du bénévolat dans une cuisine pour sans-abri
Faire le tour de la Bretagne par la côte en vélo
Apprendre une chorégraphie de danse en duo
Apprendre la langue des signes
Faire l’amour dans un avion (je le mets là, mais n’allez pas vous imaginer des choses hein…)
Faire un roadtrip en moto en Amérique du Sud
Faire la Scandibérique en vélo (7 pays – 3000km)
Faire le tour de Paris (33km) en courant
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Tout cela pour dire que ce qui devait arriver, arriva !
En tant que grand consommateur de chocolat depuis tout petit, il était sûr et certain que j'allais finir par faire un tour dans une fabrique de chocolat.
Avec l'âge, ma passion "chocolat" a migré naturellement vers le chocolat noir (supérieur à 80% cacao), mais sans pour autant diminuer ma consommation. Grâce à ma dépense énergétique très élevée (je brûle en moyenne +3500 calories par jour), j'ai la chance de pouvoir me faire plaisir, autant que je veux et surtout quand je veux.
Pour le dire avec d'autres mots, je mange beaucoup de chocolat, entre 1500 et 2500 calories de chocolat noir par semaine.
Le décor est posé.
Lors de notre arrivée à San Pancho (côte pacifique du Mexique), un petit village encore peu connu, voisin de la ville préférée des surfeurs "Saytulita", nous avons pris nos baskets pour notre classique 10km de découverte.
J'adore ce rituel car il permet vraiment de s'imprégner rapidement de l'énergie d'un endroit, le tout avec une distance honorable et suffisante pour se créer un premier mapping mental.
On s'est vite rendu compte que San Pancho était plus petit que prévu ! Une seule grande route principale qui relit la voie rapide jusqu'à la plage. Tous les commerces et restaurants sont le long de cette route, dont le chocolatier local "Mexicolate".
À la fin du 10km, on s'arrête pour jeter un oeil. L'odeur du cacao legerement brulé s'empare de nos narines et nous plonge directement en état de transe. On se paye chacun une tablette que l'on déguste sur place.
OH MY GOD !!!
Rien à avoir avec tous les chocolats que j'ai pu manger jusqu'à présent. Le chocolat de Mexicolate est extrêmement puissant en cacao (autour de 80%), mais il est loin d'être amer comme peuvent l'être certains. Chaque carré se désintègre en bouche pour laisser une saveur pâteuse de cacao imprégner tout ton palais !
La tablette aura eu une durée de vie d'environ 22 minutes, le temps de rentrer à la maison.
Mexicolate devient le point de passage quotidien de la bande. Chaque jour, tu peux être sûr que l'un d'entre nous aura fait son petit "pit-stop" pour se réapprovisionner. Évidement, il propose dans le groupe whatsapp si quelqu'un veut aussi un petit réassort. En clair, on a créé un flux tendu de chocolat dans la Nomad Shack...
On sympathise avec le patron des lieux, Toto, qui se propose de nous montrer le processus de fabrication de ses petits bijoux. Il n'en faudra pas plus pour nous convaincre d'ajouter une nouvelle expérience à notre bucket list.
Le rendez-vous est pris pour samedi prochain 10h00 pour un atelier de 2 heures dans ses cuisines.
Pendant les 30 premières minutes, Toto nous explique les basiques de son métier, de la récolte du cacao à sa cuisson en passant par les différents produits que l'on peut faire avec.
La gamme de produit est large : beurre, huile, brownie, tablettes, poudre, crème pour le corps... Rajoutez à cela toutes les variations possibles comme le chocolat-chili, le chocolat-curcumin, le chocolat-miel, etc.
Nous voyant trépigner d'impatience de passer derrière les fourneaux, Toto nous propose de mettre la main à la pâte.
Le processus pour créer les petits bijoux est relativement simple et artisanal :
Avoir des fèves de cacao séchées, torréfiées et dégermées
Créer la mixture de son choix (on a eu le droit à cacao, cannelle et sucre de coco)
Broyer la mixture pour obtenir du chocolat liquide
Créer ses petits bijoux en choisissant ses ingrédient type mangue séchée ou gros sel.
Remplir les cases du chocolat liquide et s'assurer d'avoir le bon niveau de chocolat
Placer l'ensemble au frigo pour 4 heures et le tour est joué !
N'hésitez pas à aller faire un tour sur l'instagram de Mexicolate (en cliquant sur la photo ci-dessous). Si jamais un(e) entrepreneur se dit qu'on peut importer cette marque sur Paris, je suis très chaud pour ouvrir la discussion avec le propriétaire !
Le saviez-vous : les fèves de cacao contiennent environ 50 % de matière grasse appelée beurre de cacao, 5 % d'eau, 7 % d'amidon, 4 % de cellulose, 2 % de théobromine, 20 % d'autres protéines et 6 % de substances minérales.
Allo Max, j’ai besoin de changer mes habitudes !
Après avoir testé moi-même ma méthode sur l’accomplissement de +300 rêves en 5 ans et généré des dizaines de nouvelles habitudes qui ont complètement changé ma vie, j’accompagne maintenant ceux qui ont l’envie de changer.
Cliquez sur mon agenda ci-dessous, choisissez le créneau de votre choix et prenons 30 minutes pour faire connaissance et échanger sur la méthode.
L'objectif de la session :
Répondre à tes questions
Définir ce que tu cherches à réussir
Décider ensemble si le coaching est adapté pour toi
Et surtout passer un bon moment !
UNE CITATION À PARTAGER
“Si vous travaillez suffisamment, que vous vous affirmez et que vous utilisez votre esprit et votre imagination, le monde est à vos pieds.” - Malcom Gladwell
